Mường Khương Quán- Đặc sản tây bắc

Mường Khương Quán - điểm đến của tất cả mọi người. Mang những tinh hoa ẩm thực của vùng núi Tây Bắc về với Hà Nội.

Chương Trình khuyến mại tháng 7

UỐNG 1 TẶNG 1 Tặng 1 nậm rượu mơ, rượu táo mèo hay rượu đen cho khách khi sử dụng rượu cùng loại

Không gian toàn cảnh nhà hàng

Với tổng diện tích 700m2, mặt tiền nhìn thẳng ra Hồ Tây rất thoáng mát. Nhà hàng được bố trí không gian mở và nhiều phòng riêng điều hòa mát, không gian trang trí mang đậm chất tây bắc.

Bày trí đồ ăn

Cách bày trí đồ ăn pha trộn của tây bắc và hiện đại

Nhận đặt tiệc liên hoan, sinh nhật...

Với không gian đệp, rộng rãi, thoáng mát rất thích hợp cho các cuộc họp lớp, liên hoan, sinh nhật đặc biệt nơi đây cũng là điểm đến lý tưởng của bữa cơm gia đình đầm ấm. Hotline: 0936535389

Món ngon làm từ thịt lợn mán

Thịt lợn mán thường nhiều nạc, dai giòn, ít mỡ và đặc biệt thơm ngon hơn lợn nuôi bình thường và mọi người ai cũng ăn được. trên những mâm tiệc ngày nay người dung hay đặt làm lợn mán đủ món để thưởng thức thay vì làm mâm cỗ truyền thống có đủ bò gà cá dê. Cùng các đầu bếp của nhà hàng Mường Khương Quán điểm qua những món ăn làm từ thịt lợn mán ngon không thể bỏ qua được nào
1. Lòng dồi lợn mán
Nguyên liệu cho món dồi lợn mán
Nguyên liệu cho món dồi lợn mán vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một số thực phẩm sau:
+ Ruột già: 500 gr
+ Tiết lợn mán: 1 lít
+ Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
+ Muối: 1 thìa cà phê
+ Sụn cổ họng: 200gr
+ Mỡ trài: 200gr
+ Hành lá, rau răm, rau thơm
+ Đỗ xanh tách vỏ luộc hoặc rang chín.
Cách chế biến món dồi lợn mán thơm ngon
Lòng dồi lợn mán là một trong những món nhậu tuyệt vời của cánh mày râu. Cách chế biến món này cũng khá đơn giản, bạn có thể mua nguyên liệu và tự làm tại nhà cho đảm bảo vệ sinh khi ăn.
Ruột già sau khi mua về cần rửa sạch, sát muối hạt to kỹ để loại bỏ nhờn bẩn trong ruột, có thể ngâm lòng với nước vo gạo sau đó rửa lại bằng nước sạch, dấm gạo và để ráo.
Làm nhân cho món dồi lợn mán. Sụn cổ họng, mỡ chài rửa sạch trần qua nước sôi rồi bằm nhỏ. Trộn đều tiết lợn mán với mỡ, sụn họng, hành lá, rau thơm rau răm,và đỗ xanh. Để món ăn vừa miệng bạn có thể cho thêm ít muối trộn đều lần nữa rồi nhồi vào ruột lợn mán đã làm sạch ở trên, có thể dùng phễu đểu nhồi hoặc chai nhựa cắt đôi nhồi cho dễ. Nhớ thắt chặt hai đầu dồi lợn mán vào để nhân bên trong không bị trào ra ngoài khi luộc. Lớp nhân đều, vừa và nhồi không quá dày là đạt yêu cầu.
Thả miếng dồi lợn vừa nhồi xong vào nồi nước luộc, tới khi nước sôi thì dùng que nhọn xăm lỗ để nước bên trong chảy ra như vậy dồi sẽ chín đều và mềm, ngon hơn rất nhiều.
2. Lợn mán nướng riềng mẻ
Nguyên liệu:
– Thịt lợn mán (tốt nhất là phần vai hoặc ba chỉ).
– Gia vị: Riềng, hành khô, sả, mẻ, mắm tôm, nước mắm, rượu trắng, mật ong, dầu ăn, hạt dổi.
Cách làm:
– Thịt lợn mán rửa sạch, cạo sạch lông, thái miếng vuông quân cờ.
– Băm nhỏ hành khô, sả, riềng giã bông.
– Ướp thịt lợn mán với riềng, hành khô, sả, mẻ, nước mắm, mắm tôm, mật ong, rượu trắng, hạt dổi trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị. Bạn có thể cho thêm chút dầu ăn lúc ướp để làm mềm thịt và khi nướng thịt không bị khô.
– Sau đó, xiên thịt lợn mán vào xiên nướng và đem nướng đều trên than hoa, đến khi miếng thịt vàng đều cả hai mặt là được. Nếu trong quá trình tẩm ướp bạn không cho dầu ăn thì trong khi nướng nên phết dầu ăn lên xiên thịt để tránh bị khô và tăng độ béo ngậy cho món ăn.
– Thịt lợn mán nướng riềng mẻ chấm với tương ớt.
3. Lợn mán xào lăn
- Nguyên liệu và sơ chế
+ Thịt lợn mán chọn loại tươi ngon có một ít mỡ, rửa sạch thái lát thành các miếng vừa ăn.
+ Riềng giã nhuyễn, hành khô băm nhuyễn, hành tây bổ múi cau, hành hoa thái nhỏ, ớt, rau răm…
+ Nghệ tươi đem xay rồi đem vắt lấy nước.
+ Gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…
- Cách chế biến
+ Bước 1: Riềng đã giã nhuyễn, một ít mẻ, nước nghệ, mắm tôm cho tất cả vào bát rồi đảo đều. Cho thêm một ít nước lọc vào hỗn hợp rồi bỏ thịt vào ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
+ Bước 2: Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào đến khi sôi thì phi thơm hành khô. Cho thịt lợn đã ướp, hành tây bỏ vào đảo đều. Chú ý đảo nhanh tay dưới lửa lớn để thịt chín và không bị ra nước. Khi thịt đã chín bạn cho hành hoa, rau răm, ớt… vào đảo đều một bận nữa rồi tắt bếp
+ Bước 3: Trang trí món lợn mán xào lăn với dưa chuột, cà chua cắt bông hoặc thái lát mỏng quanh đĩa thịt để món ăn thêm đẹp mắt, hấp dẫn khiến người nhìn khó cưỡng lại được.
4. Lợn mán hấp
Nguyên liệu:
– Thịt lợn mán (tốt nhất là lấy phần vai hoặc mông).
– Gia vị: dầu hào, nước dừa tươi, hạt nêm, ớt, sả, hạt dổi, rau mùi, rau húng.
Cách làm:
– Thịt lợn mán rửa sạch sau đó ướp cùng với các nguyên liệu hạt nêm, dầu hào, hạt dổi và sả băm nhỏ trong khoảng 30 phút.
– Đặt chõ hấp lên bếp, cho thịt lớn mán vào chõ, đổ thêm nước dừa tươi (hoặc có thể thay thế bằng nước cốt dừa). Sau đó hấp trong vòng 30 phút. Hoặc bạn có thể kiểm tra thịt đã chín chưa bằng cách dùng đầu đũa chọc vào miếng thịt, nếu không thấy nước đỏ rỉ ra là đã chín.
– Cho thịt ra đĩa, để nguội rồi thái miếng vừa ăn. Trang trí đĩa thịt với rau húng, rau mùi và ớt tỉa.
– Thịt lợn mán hấp sả thường chấm với muối trắng hạt dổi hoặc chấm cùng tương bần tùy khẩu vị mỗi người.
5. Lợn mán rượu mận
Nguyên liệu cho món lợn rừng nấu rượu mận:
-Thịt lợn rừng. (Nên chọn phần thịt nào bì dầy có cả mỡ cả thịt thì món ăn mới không khô, ngậy và ngon).
- Các gia vị đính kèm: Sả, riềng, măm ôm, ớt, muối gia vị, hạt nêm.
Thực hiện:
Thịt lợn rửa sạch, thái miếng dày 1cm, bản ngang vừa ăn. Cho một muỗng muối tinh, riềng, sả, măm tôm, hạt nêm và quan trọng nhất là tiết lợn. Dùng đũa đảo đều gia vị và thịt lợn cho đên khi gia ị ngấm vào từng miếng thịt. Thời gian ướp từ 30-45 phút.
Sau khi ướp xong. Cho hỗn hợp vừa ướp vào nồi đun tới khi sôi, đảo đều cho nhỏ lửa để thịt chín từ từ và không bay hơi nhiều mất chất dinh dưỡng. Đun trong khoảng 30 phút thì cho một chút rượu trắng vào để khử mùi hôi trong món và tạo vị thơm ngon hơn. Khi thịt mềm, hương thơm ngào ngạt, lượng nước trong nồi sền sệt là lúc món ăn thành công. Kinh nghiệm để món rượu mận có màu đẹp, không đen thì khi bắc nồi rượu mận ra khỏi bếp rồi mới đổ tiết lợn và một chút bột năng vào đảo đều.
Trên đây là những món ăn ngon nhất được làm từ thịt lợn mán được nhiều người yêu thích. Bạn có thể đến Mường Khương Quán để thưởng thực hay đặt cỗ tại nhà ở hà nội hoặc chế biến ngay tại nhà của mình nếu có thịt lợn mán tươi ngon
Mường Khương Quán - giữ trọn niềm vui địa chỉ nhà hàng: 447A Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội.

3 món nộm ngon mùa thu được khách yêu thích nhất

Nộm là một trong những món ăn ngon được sử dụng nhiều trong các mâm cỗ ở Việt Nam. Cùng với các đầu bếp của nhà hàng Mường Khương Quán tìm hiểu các làm 3 món nộm được nhiều người yêu thích nhất
1. Nộm gà rút xương
Nguyên liệu:
Chân gà (20 cái). Rau câu. Ngó sen. Đu đủ xanh. Cà rốt. Bò khô. Lạc rang. Rau thơm. Vừng rang
Ảnh: Nộm gà rút xương
Cách làm
Chân gà cắt móng rửa sạch luộc với chút gừng và muối cho thơm. Luộc chín vớt ra để vào chậu nước đá cho giòn dễ rút xương. khìa từng ngón và lấy kéo rút từng đốt xương ra để ráo
Đu đủ, cà rốt, ngó sen, rau câu, rau thơm, thái sợi nhỏ. Lạc và vừng rang chín, lạc giã hơi vụn.
Pha 4 thìa nước mắm ngon vào nước, thêm giấm, tỏi, tương ớt, đường. Nếm cho vừa miệng
Đổ hỗn hợp mắm chua ngọt vào chân gà và rau đã thái sẵn, cho bò khô vào và bóp đều. Để 30p cho ngấm hết gia vị.khi ăn rắc thêm chút vừng và lạc lên.
2.Nộm dạ dày
Nguyên liệu
– 1 cái dạ dày lợn, 1 quả xoài xanh, 1 củ cà rốt, rau thơm: mùi ta, 2-3 quả dưa chuột, 3 củ hành tím, 2 cây xả
– Gia vị: chanh quất, tỏi, nước mắm, ớt, đường, bột canh…
Ảnh: Nộm dạ dày
Cách làm
– Rửa sạch dạ dày dưới vòi nước, cạo sạch màng nhầy, nếu kiếm được lá đu đủ vò nát bóp với dạ dày sẽ sạch mùi hôi, còn không kiếm được lá đu đủ thì bóp bằng bột mỳ.
– Sau đó trần dạ dày qua nước sôi, rồi rửa sạch lại bằng muối và chanh cho trắng, lộn ngược dạ dày cắt bỏ lớp mỡ bên trong và rửa sạch, lúc luộc cũng để lộn dạ dày bên trong ra bên ngoài. Luộc dạ dày chín vớt ra bát nước đá lạnh, đợi dạ dày nguội hẳn vớt ra để ráo nước và thái mỏng theo ý muốn.
– Xoài xanh gọt vỏ bào sợi, ngâm ngay vào bát nước đá xoài đc giòn ngon, bao giờ gần trộn thì vớt ra để ráo nước. Rau thơm thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ thái nhỏ hoặc bào sợi.
– Dưa chuột ngâm nước muối, bổ đôi bỏ bớt ruột để cả vỏ thái lát mỏng vừa và nhỏ. Hành củ tím thái lát mỏng. Xả thái lát mỏng. Ớt, tỏi băm nhỏ
– Cách pha nước trộn nộm: 3 thìa canh đường + 4 thìa canh nước mắm + 4 – 5 thìa canh nước quất hoặc chanh+1 thìa canh bột canh, quậy cho đều và tan đường, nêm nếm vừa miệng theo khẩu vị, thêm tỏi, ớt, hành tím, xả trộn đều là xong (công thức này nên có xả món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều)
– Lấy bát to, cho hết phần dạ dày đã thái mỏng vào, cho một nửa phần nước trộn nộm đi bao tay bóp cho đều và ngấm gia vị, tiếp đến là cà rốt, dưa chuột, xoài xanh, đổ nốt phần nước trộn và rắc rau mùi là xong (lưu ý phần nước trộn có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị của mỗi người, lúc trộn có thể đổ từ từ vì nếu muốn ăn mặn nhạt như nào điều chỉnh cho dễ)
3. Tai heo dưa chuột
Nguyên liệu:
– 1 cái tai heo. Vài con tôm sú. 2 quả dưa chuột, hai quả khê chua hoặc hơi chua. 1/2 củ cà rốt. 1 quả chanh, tỏi, ớt, dấm, bột canh, nước mắm, đường, lạc, rau thơm.
Cách làm:
– Rửa sạch tai heo với muối và dấm, cho vào nồi luộc khoảng 15 – 20p vớt ra âu nước đá cho tai heo được giòn rồi thái mỏng.
– Tôm luộc chín bóc vỏ, nếu tôm nhỏ để cả con, tôm to chẻ làm đôi.
– Lạc rang chín bỏ vỏ, giã hơi dập. Dưa chuột thái nhỏ, nếu dưa già bỏ ruột. Khe thái mỏng nếu ăn chua để vậy còn không ăn được chua vắt bớt nước khế. Rau thơm nhặt và rửa sạch thái nhỏ. Tỏi ớt băm nhỏ, Cà rốt bào sợi
Ảnh: Nộm heo dưa chuột
– Cách pha nước trộn nộm: vắt nửa quả chanh, thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột canh hoà tan hỗm hợp, thêm tỏi, ớt băm.
– Sau đó cho tai heo vào âu lớn (nếu các bạn muốn tai heo đậm đà ngấm gia vị thì sau khi thái xong các bạn ướp tai heo với chút gia vị trước nhé), tiếp theo là dưa chuột, khế, cà rốt, tôm, đổ nước trộn đã pha sẵn vào trộn đều, lúc này có thể nêm nếm cho vừa miệng nếu nhạt cho thêm gia vị cho vừa ăn. Để ngấm trong 10-15p, khi ăn trộn thêm rau thơm và lạc rang.
Với công thức làm ba món nộm trên sẽ giúp quý khách có được những món ăn ngon đặc sắc nhất trong mâm cơm và mâm cỗ của gia đình.  

Món Ngon Cá Tầm Nướng Riềng Mẻ tại Mường Khương Quán

Hè 2019 sắp đến và các đầu bếp của nhà hàng Mường Khương Quán xin được giới thiệu đến với quý khách hàng một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhất tại nhà hàng thời gian vừa qua đó là món cá tầm nướng riềng mẻ, nào chúng ta cùng tìm hiểu món ngon trên ngay nào
Ảnh: Món cá tầm nướng riềng mẻ
Nguyên liệu
Để làm món cá tầm nướng riềng mẻ cho hai người ăn. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản sau.
- 3-4 miếng cá tầm, mỗi miếng cá có kích thước khoảng 3cm. Tùy theo số lượng người mà bạn có thể chuẩn bị với số lượng nhiều hay ít hơn.
- 1 chén củ riềng đã bằm nhỏ.
- 5-6 xả cây đã băm nhỏ.
- Gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.
- 1 chén mẻ ngấu 
Cách làm
Cách 1: – Thịt cá tầm xát muối, rửa sạch, cắt thành từng khúc lớn, khía hình quả trám (vẩy rồng) trên mặt thịt để tăng thêm sự hấp dẫn cũng như cho gia vị dễ dàng thắm vào thịt cá.
–  Cá tầm xát muối, rửa sạch, chặt khúc lớn, dùng dao rạch vài đường trên miếng cá theo hình vảy rồng để thịt cá thấm gia vị và đẹp mắt hơn.
– Gừng giã nhuyễn vắt lấy nước, ớt, tỏi, hành giã nhỏ rồi trộn tất cả với dầu vừng, dầu hào, dầu ăn, muối, hạt nêm, rượu vang trắng vừa đủ. Ướp cá cùng hỗn hợp này trong 15 phút.
–  Cá sau khi ướp xong đem nướng trên lửa than, trở qua trở lại cho cá chín vàng đều 2 mặt thì cho cá tiếp xúc trực tiếp với lửa than để da cá phồng rộp lên được.
– Bày ra đĩa trang trí vài cọng rau thơm để tăng thêm phần thú vị cho món ăn. Ăn kèm với rau thơm và muối ớt.
Cách 2; 
Bước 1
Cá tầm rửa sạch, khứa hai đường trên mỗi miếng cá để gia vị thấm dễ dàng hơn. Sau đó, nhanh chóng cho tất cả gia vị bao gồm tiêu, riềng, mè, nước mắm, bột ngọt, xả vào chung, dùng tay trộn đều để ướp.
Sau khi ướp giữ cá trong 30 phút để thấm gia vị vào phần thịt cá bên trong.
Bước 2
Chuẩn bị lò than và vỉ để nướng cá.  Trước khi cho cá lên vỉ, bạn hãy dùng cọ phết ít dầu lên bề mặt vỉ để không bị dính khi nướng.
Tiếp theo, lần lượt xếp cá lên trên, cố định đầu vỉ bằng dây thép để cá không bị bung trong quá trình nướng.
Bước 3
Ở bước ba, cho vỉ cá lên bếp, cách mặt than 35cm, cứ khoảng 2-3 phút nên trở cá 1 lần tránh cháy và để cá chín đều hai bên mặt.
Cuối cùng, khi cá đã chín, gỡ chúng ra khỏi vỉ và xếp lên dĩa. Cá tầm nướng riềng mẻ ngon nhất khi bạn chấm kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Thật đơn giản bạn đã có trong mình công thức làm món cà tầm nướng riềng mẻ cực ngon rồi, bạn có thể tự làm ở nhà hay đến ngay Mường Khương Quán để thưởng thức món ăn trên

Lịch Nghỉ Tết 2019 Nhà Hàng Mường Khương Quán

Nhà hàng Mường Khương Quán xin gửi lời cảm ơn đến toàn thể quý khách hàng đã yên mến và ủng hộ nhà hàng trong suốt thời gian qua.

Xuân 2019 sắp đến, Mường Khương Quán xin gửi thông báo Lịch Nghỉ Tết 2019 của nhà hàng:
- Bắt đầu nghỉ từ ngày 02/02/2019 Dương Lịch (Tức ngày 28/12/2018 Âm Lịch)
- Phục vụ trở lại từ ngày 09/02/2019 Dương Lịch (Tức ngày 05/01/2019 Âm Lịch)


Năm mới 2019 đã cận kề, thay mặt toàn thể anh chị em làm việc tại nhà hàng Mường Khương Quán, chúng tôi xin gửi lời chúc sức khỏe, hạnh phúc, thành đạt và may mắn đến với Quý Khách Hàng và Gia Đình, Chúc một năm mới
" Trăm Sự Như Ý
     Tỷ Sự Như Mơ" 

Hướng Dẫn Làm Món Sườn Xào Chua Ngọt Cực Ngon

Sườn xào chua ngọt ngon chuẩn là thịt sườn mềm, không dai, vị chua chua ngọt ngọt vừa miệng, quện thêm nước sốt vàng sậm sền sệt. Làm xong, chỉ cần nhìn thôi bạn đã đủ kích thích rồi. Chị em cùng vào bếp với các bếp trưởng của Mường Khương Quán để học cách làm món sườn xào chua ngọt này nhé!

Nguyên liệu:
- Sườn non
- Tương cà, nước mắm, muối, đường, giấm, bột nêm, tiêu
- Hành lá, rau mùi
- Hành khô
- Có thể cho thêm dứa và cà chua để bày cho món ăn đẹp mắt hơn
Cách làm:
Bước 1: Sườn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn sau đó đun 1 nồi nước sôi và cho sườn vào chần sơ qua, vớt ra để cho ráo nước.
Bước 2: Các gia vị gồm: tương cà, nước mắm, muối, đường, giấm, bột nêm, tiêu cho vào bát và khuấy đều cho hòa tan. Hành lá rửa sạch thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp cùng với khoảng 2-3 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì xếp từng miếng sườn vào chảo chiên sơ qua cho sườn xém vàng thì vớt ra đĩa.
Bước 4: Vẫn sử dụng luôn cái chảo đó, bạn cho hành khô vào phi cho thơm sau đó cho bát nước sốt vừa pha sẵn khi nãy vào, nấu cho sôi lên.
Bước 5: Trút toàn bộ sườn vừa chiên vào chảo nước sốt, đảo đều cho sườn ngấm đều gia vị sau đó thêm 1/2 bát con nước, đậy vung và xào cho sườn mềm, nước sốt rút cạn bớt và sệt lại thì nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên rồi cho sườn xào chua ngọt ra đĩa để thưởng thức với cơm nóng ngon tuyệt vời.


Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Mâm cỗ chay cúng ngày tết Vu Lan rằm tháng 7

Vậy là Tết Vu Lan mùa báo hiếu đã sắp đến và mỗi gia đình người việt chúng ta đều chuẩn bị mâm cỗ đầy đủ để báo hiếu đến cha mẹ, tổ tiên ông bà những người đã khuất. Cùng Mường Khương Quán tìm hiểu những món ăn không thể thiếu trong lễ Vu Lan báo hiếu nào
1.Nem chay
- Nguyên liệu: nấm, rau củ quả, hành và bánh đa nem
- Thực hiện: Nấm ngâm mềm, cắt sợi nhỏ. Cà rốt, củ cải trắng, xu hào thái hạt lựu, mang phơi trong mát nửa ngày cho héo. Mì căn xé nhỏ. Đậu hũ xay nhuyễn.  Phi thơm hành, xào chung nấm, cà rốt, củ cải, xu hào, nêm bột nêm vừa ăn. Trút ra âu lớn. Cho miến, đậu hũ, ngò vào đảo đều.  Múc một lượng vừa đủ hỗn hợp trên để lên bánh đa nem, gói tròn, chiên vàng. Món này ăn nóng kèm rau sống, tương ớt.
2. Cháo hoa
- Nguyên liệu: Gạo và nước
- Thực hiện :Khi bắt đầu nấu cần canh lửa lớn để gạo nở bung ra rồi giảm dần độ nóng sau đó nấu đến khi hột gạo chín nhừ. Đối với cháo hoa, nấu càng lâu thì cháo càng đặc. Có thể ăn cháo hoa với đường thẻ hoặc ăn chung với thịt kho, gỏi gà hay cá kho tùy sở thích.
Cháo hoa hay còn gọi là cháo trắng là một trong số những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm lễ cúng vào mỗi mùa Vu Lan
3.Xôi dừa
- Nguyên liệu: Gạo nếp, dừa nạo và đường
- Thực hiện: Gạo nếp ngâm sẵn cho mềm. Cho vào nồi cơm điện hoặc chõ hấp chín, cho thêm đường, vừng, dừa vào trộn đều. Để thêm 1 lúc nữa cho chín và ngấm.
Nếu không có dừa tươi, có thể dùng dừa khô nạo sẵn, nên hấp dừa nạo trước bằng lò vi sóng cho mềm và dậy mùi. Khi ăn có thể rắc thêm ít vừng và dừa lên mặt tùy ý.
4. Canh cải thảo nấm đông cô
- Nguyên liệu: Cải thảo, nấm đông cô, đậu phụ, gia vị
- Thực hiện: Đậu hũ thái thành miếng, bắc chảo dầu, chiên vàng đều. Cải thảo thái nhỏ, nấm đông cô ngâm nước lạnh 1 tiếng. Lấy nấm và cải luộc sơ qua nước sôi, sau đó bỏ cùng đậu hũ vào thố, nêm nếm gia vị đã có, rồi cho nước sôi vào. Xong đậy nắp lại, cho vào lò vi sóng, nấu khoảng 5 phút.

Vậy là mâm cỗ chay đã tương đối tươm tất, cùng với mâm ngũ quả là bạn đã chuẩn bị xong cho gia đình mình mâm cỗ cúng ngày tết Vu Lan rằm tháng 7 rồi.

Hướng dẫn cách làm lẩu bò nhúng dấm ngon như nhà hàng

Vào những ngày thời tiết mát mẻ hay se lạnh mà có được nồi lẩu bò nhúng dấm thì ngon tuyệt vời rồi đúngkhông các bạn, hương vị thơm ngon, chua chua ngọt ngọt hấp dẫn, lại cực bổ dưỡng nữa chứ. Thế nhưng để chế biến được một nồi lẩu bò nhúng dấm chuẩn vị thì không phải ai cũng nấu ra được đâu nhé Mường Khương Quán sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn trên
A.nguyên liệu chuẩn bị
- Dấm: 500ml
- Bún, bánh tráng
- Chanh, tỏi, hành tây, sả
- Rau sống, chuối xanh, xà lách, dưa chuột, rau mùi, ...
- Mắm nêm, Mắm, muối, bột nêm, bột ngọt...
- Thịt bò: 1,5kg, thịt bò chúng ta nên chọn phần philê bò hoặc phần lõi bắp bò nhiều nạc có pha thêm mỡ, phần thịt này rất mềm mà khi nhúng lại không bị khô, dai nhé.
- Xương ống lợn: 500g
- Dứa: 1 quả
- Dừa non nguyên quả: 1 quả
B. Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nước lẩu
Nước lẩu là thành phần quan trọng bậc nhất trong món lẩu, để có được một nồi lẩu ngon chúng ta cần làm đó là phần xương ống heo mua về các bạn mang sát muối, rửa sạch lại nhiều lần dưới vòi nước chảy mạnh rồi chẻ đôi cho vào nồi, chế nước ngập xương. Đặt nồi xương lên bếp, vặn lửa thật to đến khi nước sôi thì các bạn giảm lửa nhỏ liu riu, ninh trong khoảng 1 tiếng để xương ổng tiết hết vị ngọt nhé, trong quá trình ninh các bạn nhớ vớt váng bọt để nước dùng được trong và thanh nhé.
Bước 2: Trong thời gian chờ đợi xương được ninh thật kỹ, chúng mình sẽ nhanh chóng thực hiện các công đoạn sơ chế nguyên liệu khác nhé. Thịt bò các bạn cũng sát qua muối và rửa nhiều lần để khử mùi hôi rồi thái thật mỏng nhé, mẹo để thái được thịt mỏng đó là các bạn cho cả tảng thịt vào ngăn đá tủ lạnh đến khi kiểm tra thấy thịt hơi đông cứng thì mang ra thái bằng dao thật sắc, làm như vậy các bạn sẽ có những lát thịt bò mỏng tang vừa ý. Cho hết thịt vào bát tô ướp cùng hành khô băm nhỏ + 1 thìa canh nước mắm + 1 thìa cà phê bột nêm, bọc kín miệng bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm.
Dứa các bạn gọt vỏ, cắt mắt, 1/2 quả dứa chúng mình sẽ thái thành các lát mỏng để ăn kèm, còn 1/4 các bạn mang đi xay nhuyễn rồi chắt lấy phần nước cốt nhé, 1/4 dứa còn lại các bạn mang ra thớt băm nhuyễn. Hành tây các bạn bóc vỏ, rửa sạch thái nhỏ. Sả đập dập. Xà lách các bạn tách từng bẹ, bỏ gốc; giá đỗ; rau thơm bỏ cuộng và các loại rau sống ăn kèm các bạn cũng nhặt sạch, bỏ rễ rồi đem ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo nước rồi bày ra đĩa. Dưa chuột, khế, chuối xanh chúng mình rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm với nước lạnh để không bị thâm nhé. Dừa tươi các bạn chọc lỗ lấy nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; ớt bỏ hạt, thái lát nhỏ.
Bước 3: Khi xương đã được ninh kỹ, các bạn lọc lấy phần nước đổ sang nồi lẩu. Đặt nồi lẩu lên bếp đun lửa to, cho nước cốt dứa + nước dừa tươi + hành tây + sả đập dập + 1/3 bát con dấm vào nồi lẩu đun cùng. Đến khi thấy nước lẩu sôi các bạn giảm thành lửa, nêm thêm mắm, bột nêm và bôt ngọt vào nồi đến khi thấy vừa miệng rồi tiếp tục đun thêm 5 phút nữa nhé. Đến lúc này thì nồi nước dùng để nhúng lẩu đã được chế biến xong rồi đấy.
Bước 4: Mắm nêm là phần nước chấm không thể thiếu khi thực hiện món này đâu nhé, thế nên các bạn đừng quên pha một bát mắm nêm thật ngon nha. Các bạn thử tham khảo tỷ lệ pha này: 1 thìa mắm nêm + 1,5 thìa đường + 1 thìa nước cốt chanh + tỏi, dứa, ớt băm nhuyễn đã được chuẩn bị sẵn. Dùng đũa khuấy thật đều đến khi các gia vị tan và hòa quuyện vào nhau. Các bạn nhớ nếm thử để điều chỉnh vị chua, mặn, ngọt cho phù hợp khẩu vị nhé.
Tất cả cả các công đoạn nấu lẩu nhúng dấm đã hoàn thành rồi, giờ chúng mình chỉ còn cần bày biện ra mâm chiếu nữa là đánh chén thôi. Các bạn chuẩn bị một chiếc bếp điện để vào giữa mâm, đặt nồi nước lẩu nên, bật lửa to đến khi nước sôi lại thì chúng mình sẽ cho thịt bò vào nhúng. Lấy một chiếc bánh tráng, đặt rau xà lách lên trên, rồi đặt thịt bò mới nhúng lên trên rau xà lách, cho thêm một chút bún, một chút các loại rau sống, một miếng dứa... rồi cuộn chặt lại, chấm với mắm nêm, chậc chậc ngon bá cháy luôn đúng không nào.
Vậy là cả nhà đã có được món lẩu bò nhúng dấm ngon như ý đúng điệu như tại nhà hàng rồi, chúc các bạn và gia đình có thêm được nhiều công thức nấu ăn ngon hơn để trổ tài mỗi dịp.

 
Đặt Bàn: 0981.85.1196