Nhím nướng tại nhà hàng mường khương quán

Mường khương quán- Thịt nhím da luôn giòn thịt dai dai nên nướng là phương pháp chế biến ngon nhất và phát huy tính chất của thịt. Vậy ướp thế nào để thịt được ngấm và màu thịt Nhím nướng bắt mắt hấp dẫn thì bạn hãy thử cách sau nhé

Nguyên liệu:
 - 400g thịt nhím (phần có da)
 - 1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô)
 - 3 tép tỏi
 - 1 nhánh sả
 - 1 muỗng cafe riềng băm nhuyễn
 - 2 thìa nước hàng
 - nước mắm
 - dầu hào
 - đường
 - ½ thìa café dầu vừng
 - 1 muỗng canh tương ớt
 - hạt tiêu
 - vừng trắng (không bắt buộc)
Cách làm
1. Thịt thái miếng mỏng vửa (miếng thịt quá dày sẽ lâu chín và diện tích bề mặt giòn do nướng ít, :d ). Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ.
2. Ướp thịt với nước mắm, nước hàng, dầu hào, đường, hành, tỏi, sả, dầu vừng,riềng, hạt tiêu, vừng trắng, tương ớt. Để từ 2-3 tiếng cho ngấm. Thường mình ướp thịt từ tối hôm trước để ăn bữa trưa hôm sau, hoặc ướp từ sáng để ăn bữa tối. Khâu này rất quan trọng vì nếu thời gian ướp không đủ cho gia vị ngấm vào thịt thì món ăn coi như thất bại.
3 . Mang thịt đi nướng. Ở nhà nướng được bằng than là ngon nhất, lúc nướng thì quét dầu ăn lên thịt để thịt được chín đều mà không cháy