Công thức làm món tôm tích rang muối

Tôm tít, tôm tích, tôm thuyền, bề bề hay tôm búa  là tên được dùng để gọi nhóm giáp xác biển thuộc bộ Tôm. Tôm tích có vị ngọt riêng đặc trưng khác với những loại tôm thường gặp và có thể chế biến được thành những đặc sản nổi tiếng
Một trong những món ăn ngon được làm từ tôm tích đó là tôm rang muối, dưới đây là công thức được các đầu bếp của nấu cỗ cưới tại nhà ở hà nội hướng dẫn bạn

A. Nguyên liệu chuẩn bị
+ Hành khô 50gr
+ Dầu ăn
+ Sả 5 củ
+ 1kg tôm tích tươi sống
+ Bánh phồng tôm : 20 cái
B. Cách làm
Bước 1: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo đun sôi, thả xả đã rửa sạch thái sợi vào chiên qua cho thơm dầu rồi vớt sả ra. Nhớ là trước đó mang tôm tích tươi rửa sạch và để cho ráo nước, kéo sắc rạch 1 đường giữa sống lưng.
Bước 2: Thả phồng tôm vào chảo nhiều dầu rán nở phồng vớt ra, rồi đập vụn. Sau đó cho hành vào chảo phi vàng thơm, để cùng với sả.
Bước 3: Đổ hết dầu ăn trong chảo ra, cho tôm tích, hành khô, sả, bột phồng tôm vào rồi trộn đều trong chảo, vặn nhỏ lửa. Thêm chút muối cho vừa ăn, tất cả đảo đều để khoảng 15 phút, chờ đến khi phồng tôm, hành, sả, gia vị bám đều vào bề bề vàng ruộm là được
Bày ra đĩa có thể trang trí thêm bằng những lát rau thơm hay hoa quả để món ăn thêm bắt mắt.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét