Các món ngon được chế biến từ thịt bò

Thịt bò là nguyên liệu được sử dụng thường xuyên trong mỗi bữa cơm gia đình, từ thịt bò có thể làm được rất nhiều món ăn ngon như bò kho, bò sốt vang. Cùng Quán ngon Tây Hồ - Nhà hàng Mường Khương Quán tìm hiểu cách làm hai món ăn trên bạn nhé…

1.Cách nấu bò sốt vang
a. Nguyên liệu:
- 5 nhánh tỏi
- 20ml rượu vang (trắng hoặc đỏ)
- Muối, bột nêm, hạt tiêu, quế
- 500g thịt bò và gân bò
- 80g nước sốt cà chua
- 1 quả cà chua chín
- Khoai tây, cà rốt
b. Cách chế biến:
- Gừng đập dập, quế rửa sạch. Cà chua bạn thái múi cau.
- Làm sạch thịt bò trước khi chuyển qua ướp gia vị. Bạn nên đun sơ qua nước sôi cho thịt bò bớt hôi và rửa lại cho sạch.
- Ướp thịt bò với khoảng nửa bát nước mắm ngon, rượu vang, 1 thìa đường, gừng, quế, hạt tiêu và 1 chút ngũ vị hương. Ướp thịt trong khoảng 15 phút.
- Đun nóng dầu ăn rồi cho cà chua vào xào. Sau đó đổ thịt bò vào, xào qua, cho thêm nước rồi hầm thịt bò cho chín mềm và nêm lại gia vị cho vừa miệng.
- Có thể thêm một ít cà rốt, khoai tây để món ăn đỡ ngấy, ngán, tùy khẩu vị của mỗi người. Nên bổ khoai tây và cà rốt thành miếng to bản để tránh bị nát trong quá trình hầm.
2. Cách nấu bò kho
a. Nguyên liệu:
- 6 cây sả
- 1 muỗng hành băm
- 1 muỗng tỏi băm
- 1,2kg thịt bò (bắp, gân, nạm...)
- Cà rốt, củ cải trắng hoặc khoai tây
- 1 gói gia vị bò kho (25g)
b.Cách làm:
- Sả giữ lại phần trên và đập giập, phần dưới băm nhuyễn.
- Cà rốt, củ cải trắng hoặc khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
- Ướp thịt bò với gia vị bò kho, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, hành băm, tỏi băm trong 20 phút.
- Đổ dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho tiếp thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn cho săn.
- Trút thịt vừa xào sang nồi áp suất, bỏ thêm vài cọng sả đã đập giập, đổ nước sâm sấp mặt thịt. Đậy kín, đun lửa lớn cho nước sôi rồi hạ nhỏ lửa để 15 phút. Nếu đun nồi bình thường thì hầm thịt bò trong khoảng 30-40 phút.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét